Passo a Passo no Pós-Colheita para Cafés de Qualidade

Aprenda técnicas exclusivas para produzir cafés de melhor qualidade e alavancar sua lucratividade.

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Dominar o pós-colheita para produção de cafés especiais?

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Aprenda os segredos para a ALTA QUALIDADE do café com um grande especialista

Leandro Paiva

Doutor em Fitotecnia (UFLA)

Agrônomo, mestre e doutor em Fitotecnia (Cafeicultura) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA).
Professor titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - Campus Machado - IFSULDEMINAS.
Coordenador do Setor de Industrialização de Café do IFSULDEMINAS – Campus Machado.
Diretor do Polo de Inovação Agroindústria do Café do IFSULDEMINAS - Campus Machado, uma Unidade da EMBRAPII.
Especialista em Cafés Especiais, Pós - Colheita e Industrialização do Café.
Q-Grader pelo Coffee Quality Institute, Barista Master e Mestre em Torra.

Veja o que você irá aprender com ele

Tenha acesso a técnicas exclusivas. Aprenda o passo a passo para a excelência no pós-colheita.

Mapeamento de cafés

Passo a passo para o mapeamento de cafés.
Estádios de maturação dos frutos e sua relação com a qualidade.
Como é feita a análise sensorial do café.

‍Processamento

Conhecer os tipos de processamento.
Aprender as características dos cafés nos diferentes processamentos.
Aprender as regulagens dos processamentos natural e cereja descascado.

‍Secagem

Entender o processo de secagem do café.
Técnicas de secagem para cafés naturais.
Técnicas de secagem para cafés cereja descascado.
Técnicas de secagem em terreiros suspensos.
Técnicas de secagem em vulcão.
Secagem de cafés na chuva.
Entender sobre o funcionamento do secador rotativo horizontal.
Aprender o manejo da secagem de cafés no secador rotativo horizontal.

Armazenamento

Aprender o manejo de armazenamento para cafés especiais.
Conhecer as formas de armazenar o café para que ele não perca a qualidade.

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Vantagens do curso

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